Archiv für die Kategorie „Kasse“
12. September 2009
Kassen sind in der Gastronomie nicht mehr wegzudenken. Letztendlich verfügen sie über unzählige Funktionen, die die Arbeit im Gastronomiebetrieb, sei es ein Imbiss, Bistro, Café oder auch Restaurant sehr erleichtern und außerdem dem Unternehmer ermöglichen, einen Überblick über die gemachten Umsätze und Einnahmen zu erlangen. Passende Peripheriegeräte machen die Kassen zu einem universellen Helfer bei allen Arbeitsabläufen. So können zum Beispiel externe Drucker in der Küche und an der Theke Bons ausdrucken, automatisch von den Kassen gesteuert. Auch Schankanlagen oder Kaffeemaschinen können von den Kassen betrieben werden, in der Weise, dass Getränke, wie Bier, Wein oder auch Spirituosen und natürlich Kaffee erst dann ausgeschenkt werden, wenn die Kasse das entsprechende Getränk gebucht hat. Moderne Kassensysteme können auf ihren Displays grafische Tischpläne darstellen, die mittels Berührung geöffnet und die Umsätze dann direkt dorthin gebucht werden. Kassensysteme und Kellnerruf Systeme können ebenfalls kombiniert werden. Ein Kellnerruf System besteht in der Regel aus einem kleinen, batteriebetriebenen Gerät, das auf jedem Tisch aufgestellt werden kann oder wahlweise in den Tisch oder in die Armlehnen der Stühle eingelassen werden können. Wenn ein Gast etwas bestellen möchte, drückt er auf den Knopf und das Gerät übermittelt ein Rufsignal per Funk. Dieses Signal kann auf vielfältige Weise sichtbar gemacht werden. Zum Einen kann es mit einem speziellen Tableau arbeiten, auf dem an zentraler Stelle alle Service Mitarbeiter die Rufsignale sehen können und gleich wissen, welcher Tisch Service wünscht. Stationäre Kassensysteme mit grafischem Tischplan können ebenfalls mit dem Kellnerruf System vernetzt werden. Dann blinkt auf dem Display der entsprechende Tisch in Signalfarbe auf, je länger der Ruf her ist, desto schneller blinkt das Signal. Am sinnvollsten ist es allerdings ein Kellnerruf System mit einem mobilen Kassensystem zu vernetzen. Mobile Kassen tragen die Service Mitarbeiter direkt am Gürtel mit sich, zusammen mit einem mobilen Drucker. Damit können die Bestellungen direkt beim Gast am Tisch eingegeben werden. Die Daten werden automatisch aus dem Kassensystem per Funk in die Küche oder an die Theke übertragen, wo dann die bestellten Speisen und Getränke vorbereitet werden können. Kellnerruf dient auf der einen Seite dazu, aus der Küche dem Kellner ein Signal zu übermitteln, sobald die Bestellung zum Servieren bereit steht. Auf der anderen Seite kann jeder Gast, wenn er etwas bestellen oder zahlen möchte den Kellner mit dem Signal ganz einfach verständigen. Bei einer mobilen Kasse geschieht dies über den eingebauten Vibrationsalarm. Der Service Mitarbeiter kann dann auf dem Display der mobilen Kassen erkennen, an welchem Tisch seine Dienste benötigt werden. Damit ist eine zeitnahe Bearbeitung aller Bestellwünsche gewährleistet. Das macht auf die Dauer Sinn, denn jeder nicht ausgelieferte Kaffee und Kuchen sind entgangener Umsatz, der sich über das Jahr zu einer beachtlichen Summe addiert. Es lohnt sich also, in Kellnerruf System und mobile Kassensysteme zu investieren.
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